Kartoffelwürfel zur Herbstzeit
Zutaten für 8–10 Personen:
- 3 kg Grocholl-Kartoffelwürfel
- 1 kg Steckrüben, gewürfelt
- 500 g Karotten, gewürfelt
- 200 g Sellerie, gewürfelt
- 200 g Lauch, gewürfelt
- 200 g Zwiebeln, gewürfelt
- Gänseschmalz oder Griebenschmalz
- Petersilie, gehackt
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
Das Gemüse (Steckrüben, Karotten, Sellerie, Lauch) bissfest blanchieren und in Eiswasser gut abschrecken.
Anschließend die Kartoffeln in der Pfanne mit dem Schmalz anschwitzen und das gesamte Gemüse dazugeben.
Zum Schluss abschmecken und mit der Petersilie garnieren.
Guten Appetit!